Vins Ventoux Les Vignerons du Mont Ventoux - Secrets des Dames

Avis Viniou

La cuvée Secrets des Dames rosé des Vignerons du Mont Ventoux, issue de l’appellation Ventoux AOC, incarne parfaitement l’expression méridionale de la Vallée du Rhône. Ce rosé, non millésimé, est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages typiques de la région, parmi lesquels on retrouve fréquemment le Grenache, le Cinsault et la Syrah, qui assurent un équilibre entre fraîcheur, fruité et structure. La vinification privilégie généralement la macération courte des baies afin d’extraire juste ce qu’il faut de couleur et d’arômes, offrant ainsi un vin à la robe pâle et brillante, aux notes de petits fruits rouges, de groseille et de pamplemousse, relevées par une touche florale délicate.

Le vignoble du Ventoux tire sa singularité de sa situation au pied du géant de Provence, sur des contreforts baignés de soleil, caressés par le mistral et souvent rafraîchis par l’altitude. Les sols y sont variés, alternant argilo-calcaires, graviers et sables qui favorisent une belle expression aromatique et une acidité naturelle, gages d’équilibre et de finesse pour les vins rosés. La région du Ventoux, historiquement viticole depuis l’époque romaine, jouit aujourd’hui d’une réputation grandissante pour ses vins frais et élégants, appréciés pour leur accessibilité et leur convivialité.

Côté accords mets-vins, cette cuvée Secrets des Dames rosé sera idéale à l’apéritif, avec des tartares de poisson, des salades méditerranéennes ou une pissaladière provençale. Il s’accordera également parfaitement avec des grillades de volaille ou d’agneau, des légumes farcis et même une cuisine asiatique légèrement épicée, grâce à sa fraîcheur et à sa franchise aromatique.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et son fruité. N’hésitez pas à le consommer jeune, pour profiter de toute l’intensité de ses arômes et de sa finesse.