Vins Ventoux Domaine Le Domaine du Grand Jacquet - Coteaux Vauclusiens - 2018

Avis Viniou

Le Domaine du Grand Jacquet, à travers sa cuvée Coteaux Vauclusiens 2018, offre un vin rouge sec issu de l’appellation Ventoux AOC, dans la Vallée du Rhône méridionale. Généralement, l’assemblage des rouges de cette région valorise des cépages comme le grenache, la syrah et parfois le mourvèdre ou le carignan. Ce millésime 2018 exprime toute la générosité du climat méditerranéen avec une robe soutenue, des arômes séduisants de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une belle maturité. En bouche, le vin s’avère structuré avec des tanins fondus, une matière ronde, portée par une finale légèrement réglissée et poivrée, typique du terroir.

Le Ventoux, massif emblématique du Vaucluse, façonne un vignoble perché sur des coteaux à la fois ensoleillés et rafraîchis par l’altitude. Les sols, essentiellement composés de sables, d’argiles et de pierres calcaires, participent à la richesse aromatique et à la finesse structurelle des vins. C’est une région viticole ancienne, fortement influencée par le climat méditerranéen mais également par le mistral, qui tempère les excès de chaleur et favorise la concentration des baies. L’histoire viticole y est séculaire, marquée par la diversité des terroirs et un savoir-faire respectueux de la nature.

Avec sa texture veloutée et son expression aromatique généreuse, la cuvée Coteaux Vauclusiens du Domaine du Grand Jacquet accompagnera idéalement une daube provençale, une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, ou encore un gigot d’agneau confit. Les fromages à pâte affinée de brebis ou un Saint-Nectaire fermier seront également de savoureux compagnons. Pour rester dans l’esprit régional, proposez-le sur une gardiane de taureau ou une ratatouille maison relevée d’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux autour de 16-18°C afin de préserver sa fraîcheur et sa complexité. Il pourra s’exprimer pleinement après une légère aération en carafe pour révéler toute la gourmandise de ce beau vin du Rhône méridional.