Vins Ventoux Domaine Le Domaine du Grand Jacquet - Inspiration - 2018

Avis Viniou

Le Domaine du Grand Jacquet signe avec sa cuvée Inspiration 2018 un rouge emblématique de l’appellation Ventoux AOC, dans le sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est typique de la région méridionale, élaborée à partir d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2018, marqué par une maturité remarquable, confère à ce vin une belle concentration fruitée, avec une trame tannique souple. L’élevage, qui peut inclure un passage en fûts ou en cuves béton selon la philosophie du domaine, préserve le caractère juteux des fruits rouges et noirs bien mûrs, tout en apportant des notes d’épices douces et de garrigue.

La région du Ventoux bénéfice d’un terroir unique, dominé par le massif du même nom et caressé par le Mistral. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables et cailloutis calcaires, favorisant une viticulture dynamique. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses nuits fraîches, permet une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique. Historiquement, le Ventoux, surnommé le « Géant de Provence », a toujours été terre de vignobles, produisant des vins généreux et accessibles, mais gagnant en finesse et en réputation ces dernières années grâce à une nouvelle génération de vignerons passionnés.

Ce Ventoux rouge, alliant gourmandise et équilibre, accompagnera parfaitement une cuisine méridionale : daube provençale, épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, ratatouille ou grillades estivales trouveront en lui un complice idéal. Plus simplement, il mettra également en valeur des fromages à pâte molle ou des plats de charcuterie.

Pour révéler tout son potentiel, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de libérer la générosité de son fruit et l’élégance de ses tanins. Ce 2018 peut déjà s’apprécier, mais quelques années de garde lui permettront de développer des nuances supplémentaires de sous-bois et d’épices.