Vins Ventoux Terroir Daronton - 2023

Avis Viniou

Le Terroir Daronton 2023 blanc en appellation Ventoux AOC illustre tout le potentiel des vins blancs de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’assemblages typiques de la région, ce vin demi-sec sélectionne généralement des cépages comme le Grenache blanc, la Clairette, le Bourboulenc ou la Roussanne, qui apportent fraîcheur, rondeur et de jolies nuances aromatiques. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré et un ensoleillement régulier, promet des notes gourmandes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe d’agrumes, soutenues par une bouche ample, équilibrée par une douceur discrète.

La région du Ventoux bénéficie de l’influence du célèbre Mont Ventoux, qui régule les températures par ses nuits fraîches et favorise une belle maturité tout en conservant une bonne acidité dans les raisins. Les sols, alternant entre sable, calcaire et argile, enrichissent les vins d’une belle minéralité et de nuances subtiles. Le Ventoux possède une riche histoire viticole, marquée par un renouveau qualitatif ces dernières décennies, faisant de cette AOC l’une des étoiles montantes du Rhône méridional.

Un vin blanc demi-sec du Ventoux s’accorde merveilleusement avec des mets frais et légèrement relevés. Il sera parfait avec une terrine de poisson, des tapas à base de crevettes ou un filet de dorade à la sauce vierge. Les fromages mi-affinés comme un crottin de Chavignol ou une tomme de brebis accompagneront aussi ses arômes fruités et sa délicate sucrosité. Pour jouer la carte régionale, osez l’associer à une brouillade de truffes du Ventoux ou à un tian de légumes provençaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc demi-sec à une température de 10 à 12°C. Ce service révèlera toute la fraîcheur de ses arômes et la douceur maîtrisée de sa bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant pour laisser le vin s’exprimer pleinement.