Avis Viniou
La cuvée Arcane La Force 2022 du domaine Xavier Vignon est un vin rouge sec issu de l’appellation Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, réunissant généralement Grenache, Syrah et Mourvèdre, cette cuvée met en valeur la générosité du millésime 2022. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées sur des sols caillouteux et argilo-calcaires, influencés par la proximité du célèbre Mont Ventoux. La vinification, orchestrée par un œnologue réputé pour sa précision, favorise l’expression fruitée et épicée du vin tout en lui offrant une structure tannique élégante.
Le terroir du Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et des nuits fraîches, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Le Mistral, vent emblématique de la région, assainit naturellement les vignes, ce qui réduit les besoins en traitement et préserve l’intégrité aromatique des baies. Le sol, majoritairement composé de marnes et de calcaire, confère au vin fraîcheur et minéralité, tandis que la tradition viticole du Ventoux s’appuie sur des pratiques respectueuses de l’environnement et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Avec sa palette aromatique riche de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une touche de réglisse, l’Arcane La Force 2022 se marie à merveille avec des plats mijotés du Sud, comme un agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou un gratin d’aubergines. Les viandes grillées et les fromages affinés de la région, comme le Banon, seront également des compagnons de choix pour sublimer ce vin généreux.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après une légère aération ou un passage en carafe. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou conservé en cave quelques années pour gagner en complexité.
