Le Domaine Piéblanc signe ici avec la cuvée La Tuilière 2023 un Ventoux rouge à l’expression authentique du terroir du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin, issu du millésime 2023, offre un assemblage typique de la région, généralement composé de Grenache, Syrah, et parfois d’un soupçon de Carignan ou de Mourvèdre. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées au pied du Mont Ventoux, sur des sols composés principalement d’argiles, de limons et de cailloutis calcaires. La vinification, conduite avec précision, privilégie les fermentations en cuves inox et un élevage court, destiné à préserver la fraîcheur fruitée et la pureté du fruit.
Installée dans la Vallée du Rhône méridionale, l’appellation Ventoux profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude qui offre fraîcheur et amplitude thermique, parfaite pour élaborer des vins équilibrés et gourmands. Les vignobles du Ventoux s’étendent sur des pentes et des plateaux variés, bénéficiant de la protection du célèbre Mont Ventoux. La richesse et la variété des sols apportent une belle complexité aromatique. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’époque romaine et connut un renouveau depuis les années 1970, gagnant aujourd’hui une réputation grandissante grâce à des domaines engagés et novateurs, dont Piéblanc fait partie.
Ce Ventoux rouge se mariera idéalement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il mettra particulièrement en valeur une gardianne de taureau, une daube provençale mijotée ou une ratatouille parfumée aux herbes de Provence. Sur des plats plus simples, pensez à l’accorder avec une grillade d’agneau ou une pizza méditerranéenne aux olives noires et jambon cru. Les fromages à pâte molle, légèrement affinés, sont aussi conseillés.
Pour savourer pleinement la cuvée La Tuilière 2023, servez-la légèrement rafraîchie entre 16 et 18°C. Ce vin s’exprimera parfaitement après une courte aération, révélant sa palette aromatique sur le fruit rouge, les épices douces et une bouche à la fois souple et fraîche. N’hésitez pas à le partager lors de repas gourmands ou de moments de convivialité en toute simplicité.
