Le Domaine Piéblanc nous propose ici sa cuvée La Tuilière 2023, un vin rouge sec produit au cœur de l’appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Généralement élaborée à partir d’un assemblage classique de grenache, syrah, et parfois carignan ou mourvèdre, cette cuvée met en valeur la richesse et la fraîcheur du millésime 2023. La vinification au domaine privilégie souvent des extractions douces et un élevage mesuré en cuves ou en fûts afin de préserver le fruité intense, la souplesse des tanins, et la typicité du terroir local.
La région du Ventoux profite d’un terroir exceptionnel dominé par le Mont Ventoux qui culmine à plus de 1900 mètres. Les vignes s’étendent sur des sols variés, souvent caillouteux, d’alluvions calcaires et d’argiles rouges, offrant aux vins une belle complexité aromatique et une structure harmonieuse. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et le mistral, favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une fraîcheur appréciable, surtout sur des millésimes récents comme 2023. L’histoire viticole de la région est ancienne, ancrée dans la tradition provençale, ce qui confère aux vins du Ventoux une personnalité distincte, mêlant générosité du sud et élégance rhodanienne.
Ce Ventoux rouge frais et fruité s’accordera idéalement avec des mets conviviaux et savoureux. Il sublimera une daube provençale, des grillades d’agneau ou de porc aux herbes de garrigue, mais aussi un tian de légumes ou des tomates farcies. Pour explorer davantage les accords régionaux, n’hésitez pas à l’associer à une cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille ou une tapenade accompagnant une viande blanche ou des fromages affinés à pâte molle.
Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16-17°C afin de mettre en valeur son fruité, sa fraîcheur et sa gourmandise. Un passage en carafe d’une demi-heure peut également permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler tous ses arômes. Bonne dégustation !
