Le Domaine Piéblanc signe ici avec la cuvée La Tuilière 2023 un Ventoux Rouge qui s’inscrit pleinement dans la tradition et l’élan qualitatif de cette appellation en plein renouveau. Élaborée principalement à partir des cépages emblématiques de la vallée du Rhône méridionale, tels que le Grenache et la Syrah, cette cuvée révèle une robe rubis profonde. Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise et de petites notes épicées. En bouche, le vin séduit par son équilibre entre fraîcheur, tanins souples et structure, typique des rouges du Ventoux. La vinification, axée sur la préservation du fruit, met en avant la franchise et la gourmandise du millésime 2023, offrant un vin accessible jeune, mais avec suffisamment de complexité pour quelques années de garde.
Le vignoble du Ventoux, situé au sud-est de la Vallée du Rhône, profite d’un terroir d’altitude, entre 200 et 500 mètres, au pied du célèbre mont qui donne son nom à l’appellation. Le climat, marqué par l’influence bénéfique du mistral et une belle amplitude thermique jour-nuit, préserve la fraîcheur aromatique du raisin. Les sols, composés de sables, de galets roulés et d’argiles, confèrent aux vins une belle minéralité et une finesse qui distinguent les rouges du Ventoux. Historiquement, la région a longtemps été dans l’ombre de ses voisines, mais elle s’affirme depuis quelques décennies avec des vins au rapport qualité-prix remarquable.
Ce Ventoux rouge 2023 accompagnera parfaitement des plats méditerranéens, comme un tian de légumes, une gardianne de taureau, ou tout simplement des grillades d’agneau au thym. Il se mariera aussi très bien avec une daube provençale ou un gratin d’aubergines. Les fromages à pâte molle type tomme de brebis ou saint-marcellin sauront également faire ressortir son fruité et sa rondeur.
Je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges. Un carafage rapide peut être intéressant sur la jeunesse du vin afin de l’ouvrir pleinement. À déguster dès à présent ou à garder deux à trois ans pour savourer son évolution.
