Le Domaine Piéblanc signe avec La Tuilière 2023 un rouge typique de l’appellation Ventoux, en Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, issue d’un assemblage traditionnel où s’expriment généralement Grenache noir, Syrah et Mourvèdre, bénéficie de la fraîcheur caractéristique du millésime 2023. La vinification, marquée par une extraction douce et un élevage soigné, privilégie la pureté du fruit. On découvre alors un vin à la robe grenat intense, porté par des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise) complétés par des notes subtiles d’épices douces et une pointe florale, signature de la fraîcheur due à l’altitude caractéristique de ce domaine.
Le Ventoux s’étend au sud-est de la Vallée du Rhône, profitant de l’influence du majestueux Mont Ventoux qui domine la région. Ce terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires, profite d’un ensoleillement généreux tempéré par le Mistral et la fraîcheur montagnarde. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’Antiquité, et la diversité des microclimats y favorise la production de vins équilibrés, aromatiques et accessibles dès leur jeunesse. La région mise depuis plusieurs années sur l’expression du terroir, la fraîcheur et la buvabilité de ses cuvées.
Ce Ventoux rouge accompagnera idéalement une cuisine conviviale et savoureuse. Il s’accorde parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille méridionale ou encore des côtes de porc grillées. Pour une alliance plus locale, tentez la daube provençale ou une brouillade à la truffe noire du Ventoux. Ses tanins souples et sa vivacité mettront également en valeur des fromages à pâte dure comme le Cantal ou le Comté affiné.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de la cuvée La Tuilière 2023, il est recommandé de carafer le vin jeune et de le servir à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant de passer à table afin de révéler toute son expression aromatique.
