Vins Ventoux Vignobles du Mont Ventoux - 1910 Altitudes - 2023

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée 1910 Altitudes des Vignobles du Mont Ventoux millésime 2023, est un rouge sec de l’appellation Ventoux AOC, nichée au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée met souvent à l’honneur les cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, parfois complétés par du Carignan ou du Cinsault. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, donnant des vins alliant fraîcheur, maturité des fruits et belle structure tannique. La vinification, inspirée de la tradition rhodanienne, privilégie l’extraction douce pour conserver le fruit et la gourmandise des baies, tout en garantissant une belle tenue en bouche.

La région du Ventoux tire sa singularité de la présence imposante de la montagne du même nom, qui exerce une grande influence sur le climat local. Les vignes, plantées en altitude, profitent de nuits fraîches qui préservent l’acidité et la finesse aromatique des raisins. Le sol, composé de marnes calcaires, d’argiles et de galets roulés, confère aux vins une minéralité discrète et une colonne vertébrale élégante. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles, ce qui se traduit aujourd’hui par une mosaïque de savoir-faire et une diversité aromatique remarquable.

Ce Ventoux rouge, souple et fruité, aux notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces, s’accorde naturellement avec une cuisine méridionale. Idéal sur un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou une daube provençale, il accompagne aussi parfaitement la charcuterie, les fromages à pâte semi-dure ou un poulet aux olives. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à l’associer à une gardianne de taureau ou à une brouillade à la truffe noire du Ventoux.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17 °C pour révéler pleinement ses arômes et sa texture soyeuse. Pensez également à lui offrir une légère aération avant dégustation, afin de sublimer sa complexité et sa fraîcheur. Ce vin sera également plaisant après un à deux ans de garde pour affiner davantage ses tanins.