Avis Viniou
Le Ventoux 2021 du château Versant Sud est un vin rouge provenant de la région ensoleillée de la Vallée du Rhône méridionale, réputée pour ses vins expressifs et généreux. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, cette appellation est souvent marquée par les cépages Grenache et Syrah, qui apportent arômes fruités et épices douces. Le millésime 2021 promet une belle fraîcheur, résultat d'une année viticole équilibrée. Le terroir du Ventoux, caractérisé par des sols variés, allant des argilo-calcaires aux galets roulés, et un climat méditerranéen avec une influence montagnarde, confère au vin une structure et une complexité intéressantes. Le domaine Versant Sud, avec son histoire riche, est reconnu pour allier traditions viticoles et techniques modernes, garantissant ainsi des vins de qualité constante.
Pour des accords mets-vins, ce Ventoux accompagnera parfaitement une daube provençale ou un gigot d'agneau rôti, soulignant les notes épicées et les fruits rouges du vin. Des plats comme un gratin dauphinois ou un tian de légumes de saison, typiques de la région, feront également ressortir son caractère fruité et ses tanins enrobés. Les saveurs méditerranéennes, relevées par des herbes comme le thym et le romarin, créeront une symbiose parfaite avec ce rouge.
Pour apprécier pleinement ce Ventoux, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe d’un rouge profond et brillant. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa rondeur et sa finale persistante. Ces étapes permettront de profiter au mieux des spécificités de ce vin et de ses nuances.
