La Cuvée Réserve 2017 de la Cave Beaumont du Ventoux est un vin rouge sec représentatif de l’appellation Ventoux AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux — essentiellement Grenache, Syrah, éventuellement complétés de Mourvèdre et de Cinsault — cette cuvée exprime la typicité d’un terroir généreux. Le millésime 2017 offre des vins charnus, mûrs et équilibrés, dû à une belle maturité des raisins et à des rendements relativement modérés. La vinification traditionnelle en cuves béton ou inox préserve le fruit et le caractère épicé du vin. Après quelques années de garde, ce 2017 affiche une robe rubis intense, des arômes de fruits noirs confiturés, de garrigue, de poivre et de réglisse, soutenus par des tanins souples et une finale harmonieuse.
Le Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’influence des courants frais venus du Mont Ventoux, favorisant des maturités lentes et régulières. Les sols, mélange de sables, d’argiles et de galets roulés, favorisent l’expression chaleureuse du fruit tout en conservant une certaine fraîcheur. Historiquement, cette région viticole a toujours su marier générosité et finesse dans ses vins, largement appréciés pour leur accessibilité et leur polyvalence à table.
Pour honorer ce Ventoux rouge, privilégiez une cuisine généreuse et authentique. Il s’accordera parfaitement avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou des poivrons farcis. Les plats traditionnels du Vaucluse, comme une gardianne de taureau ou une ratatouille, sublimeront la richesse aromatique du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, forment aussi un accord réussi.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Prévoyez éventuellement de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique et savourer pleinement sa douceur méridionale. Ce 2017 est à maturité aujourd'hui, proposant une belle expérience pour les amateurs de rouges méridionaux.
