Vins Ventoux Domaine Le Domaine du Grand Jacquet - Les Planètes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine du Grand Jacquet, à travers sa cuvée Les Planètes 2022 en blanc demi-sec, propose une expression élégante du terroir du Ventoux. Issu principalement de cépages blancs traditionnels de la Vallée du Rhône méridionale, tels que le Grenache blanc, la Roussanne ou la Clairette, ce vin séduit par sa robe pâle et brillante. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé mais tempéré par l’influence du massif du Ventoux, offre une belle maturité du raisin tout en préservant une fraîcheur aromatique. La vinification, maîtrisée, vise à préserver l’équilibre entre sucrosité et vivacité, soulignant ainsi la gourmandise propre à un demi-sec sans lourdeur excessive.

La région du Ventoux se distingue par son relief et la diversité de ses sols, qui alternent entre sables, grès et éboulis calcaires. Bénéficiant de l’influence du mistral et de la fraîcheur nocturne apportée par la proximité du Mont Ventoux, le vignoble produit des vins tout en finesse, moins corsés que ceux des appellations voisines du Rhône méridional. L’histoire viticole de la région est ancienne et ancrée dans la ruralité, avec une volonté récente de valoriser la palette des vins blancs, encore trop souvent méconnus.

Pour accompagner ce blanc demi-sec du Ventoux, privilégiez des mets aux saveurs délicates et légèrement sucrées ou épicées. Il sera idéal avec un foie gras mi-cuit, une volaille aux abricots ou des poissons en sauce légèrement citronnée. Les fromages à pâte persillée, comme une Fourme d’Ambert, se marieront également joliment à sa douceur. Pour une touche régionale, osez le mariage avec une brandade de morue ou une tarte aux poires et au miel.

Servez ce vin frais, à une température de 8 à 10°C, afin de préserver sa vivacité et d’exalter ses arômes fruités et floraux. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité et appréciez-le aussi bien à l’apéritif qu’au moment du dessert.