Vins Ventoux Via Caritatis - Lux Bonitatis - 2020

La cuvée Lux Bonitatis 2020 du domaine Via Caritatis est un vin rouge sec élaboré au cœur de l’appellation Ventoux AOC, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Issu d’un assemblage classique des cépages du sud rhodanien (probablement Grenache, Syrah et Mourvèdre en proportions variables, suivant les traditions locales), ce millésime 2020 se distingue par son fruité généreux, sa rondeur en bouche et ses tanins soyeux. Le terroir du Ventoux, situé à proximité du célèbre mont éponyme, confère au vin une belle fraîcheur et une expression aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, et parfois une légère touche florale.

Le Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, apportant des nuits fraîches qui préservent l’acidité et la complexité aromatique des raisins. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire et galets roulés, ce qui permet une belle expression des cépages tout en préservant l’équilibre et la minéralité des vins. Cette région viticole possède une longue histoire, les premières vignes ayant été plantées à l’époque romaine, et continue aujourd’hui de séduire par la diversité de ses vins accessibles et authentiques.

Pour accompagner la cuvée Lux Bonitatis 2020, privilégiez des plats méditerranéens ou des mets régionaux du Comtat Venaissin, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un tian de légumes. Les spécialités à base de tomates, d’aubergines, d’olives ou d’agneau s’harmoniseront parfaitement avec la richesse du vin, tout comme les fromages affinés à pâte pressée ou douce.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Ventoux rouge à une température de 16-18°C, après éventuellement l’avoir carafé une heure pour libérer tout son bouquet aromatique. Je vous souhaite une belle découverte de cette cuvée chaleureuse et élégante, reflet de son terroir exceptionnel.