Vins Ventoux Amédée - Sous les Cerisiers - 2021

La cuvée "Sous les Cerisiers" 2021 du Château Amédée est un vin rosé sec élaboré sous l’appellation Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce rosé, typique de la région, se compose généralement d’un assemblage de cépages traditionnels de la vallée, tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Cinsault, qui apportent fraîcheur, fruité intense et une pointe d’épices. En 2021, le millésime a bénéficié d’une météo clémente, avec des vendanges précoces qui favorisent des vins élégants, marqués par une belle vivacité. La vinification se fait souvent en pressurage direct afin de préserver la délicatesse aromatique et l’éclat du fruit, donnant naissance à un rosé à la robe pâle, aux arômes de fruits rouges frais, d’agrumes et de fleurs blanches.

Le Ventoux, enclavé au pied du mont emblématique, profite d’un terroir singulier : un sol mêlant argiles, sables et cailloutis, qui confère au vin finesse et équilibre. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude — les vignes s’épanouissent entre 200 et 500 mètres — favorise l’expression aromatique et la fraîcheur, caractéristiques recherchées pour les rosés. Cette région historique, réputée depuis l’époque romaine, allie savoir-faire ancestral et modernité, valorisant ainsi d’excellents vins d’un rapport qualité-prix remarquable.

Pour accompagner ce rosé du Ventoux, privilégiez la convivialité et la légèreté. Il sera parfait avec une salade niçoise, une pissaladière, ou de petites fritures de poisson. Les plats provençaux, tels qu'une ratatouille estivale ou un tian de légumes, s’accorderont à merveille, tout comme une assiette de charcuteries et fromages frais de chèvre de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rosé bien frais, autour de 8-10°C. Il révélera alors tout son fruit croquant, sa souplesse et sa fraîcheur, parfaits pour égayer vos repas estivaux ou vos apéritifs entre amis.