Vins Ventoux VMV Sélection Terroir - 450 Altitude - 2022

Avis Viniou

La cuvée 450 Altitude 2022 du domaine VMV Sélection Terroir est un vin rouge sec issu de l’appellation Ventoux AOC, nichée au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est typiquement un assemblage de cépages emblématiques de la région, comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cultivés sur des parcelles situées à environ 450 mètres d’altitude, d’où la cuvée tient son nom. Cette élévation confère au vin une belle fraîcheur et une expression aromatique intense, grâce à une amplitude thermique importante entre le jour et la nuit. La vinification, réalisée en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, donne un vin au profil gourmand, combinant des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, avec une touche légèrement poivrée et parfois des notes florales.

Le Ventoux, situé à l’est de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité du mont Ventoux, qui apporte fraicheur et ventilation aux vignes. Les sols sont variés — argilo-calcaires, sables et éboulis caillouteux —, favorisant une belle complexité dans les vins. La région a une longue histoire viticole, marquée par une mosaïque de petits producteurs et de coopératives dynamiques comme VMV, qui valorisent le terroir unique du Ventoux dans leurs cuvées.

Pour accompagner cette cuvée 450 Altitude, privilégiez des mets conviviaux et savoureux : une daube provençale, un agneau grillé aux herbes de Provence, ou des plats méditerranéens comme un tian de légumes. Vous pouvez aussi l’associer avec des fromages affinés à pâte semi-dure ou encore un magret de canard aux figues pour souligner la richesse aromatique du vin.

Je vous conseille de servir ce Ventoux rouge à une température de 15-16°C après un léger passage en carafe pour qu’il exprime toute sa palette aromatique et sa fraîcheur caractéristique. Ce vin s’appréciera aussi bien dans ses jeunes années que sur quelques années de garde.