Vins Ventoux Domaine Bon Remède - Cuvée du chasseur - 2018

Avis Viniou

La Cuvée du Chasseur 2018 du Domaine Bon Remède est un vin rouge sec issu de l’appellation Ventoux AOC, nichée dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage typique de l’appellation, mêlant Grenache, Syrah et parfois Carignan ou Mourvèdre, ce qui lui confère une belle intensité aromatique. Le millésime 2018 s’annonce généreux, avec une belle maturité des raisins et une structure marquée mais souple. La vinification, traditionnelle dans la région, met l’accent sur l’expression du fruit, en conservant fraîcheur et authenticité du terroir, avec un élevage souvent réalisé en cuve ou foudres pour préserver la pureté du fruit.

Le Ventoux bénéficie d’un terroir riche, adossé au mont éponyme, dominé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen. Les étés chauds, modérés par l’altitude et l’influence du Mistral, permettent d’obtenir des raisins mûrs et concentrés mais gardant une belle acidité. Cette région est marquée par une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, et qui tire profit d’une mosaïque de sols pour produire des vins expressifs, aux tanins doux et aux arômes de fruits noirs, d’épices et parfois de garrigue.

Ce Ventoux rouge accompagnera parfaitement des plats aux saveurs franches et réconfortantes. Il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une ratatouille. Un magret de canard ou un civet de sanglier mettront également en valeur sa structure et sa gourmandise. Pour une expérience estivale, il se mariera volontiers avec des grillades de viandes rouges.

Pour apprécier pleinement la Cuvée du Chasseur 2018, servez-la à une température de 16-18°C après une légère aération d’une demi-heure, ce qui révèlera toute la richesse de ses arômes et la souplesse de sa bouche. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu’à quelques années de garde, selon vos préférences.