Vins Ventoux Domaine La Beaume Mas des Flauzières - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Beaume Mas des Flauzières 2023 Ventoux rouge est une belle expression de cette appellation du sud de la Vallée du Rhône. Issu principalement d’assemblages typiques de la région — souvent grenache majoritaire, complété de syrah, parfois de carignan ou mourvèdre — ce vin sec révèle une robe brillante rouge pourpre, intense et jeune. Le millésime 2023, caractérisé par une météo plutôt clémente, a permis d’obtenir des raisins mûrs sans excès, offrant une belle concentration. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec une extraction douce et souvent un élevage en cuve, pour préserver la fraîcheur et le croquant des arômes.

Le Ventoux AOC profite d’un terroir remarquable, dominé par le Mont Ventoux qui apporte fraîcheur et ventilation aux vignes. Les sols sont variés, mêlant argiles rouges, éboulis calcaires et sables, ce qui confère complexité et minéralité aux vins. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude, favorise une maturation lente, préservant la vivacité et l’équilibre des raisins. L’histoire viticole de la zone remonte à l’époque romaine, et c’est aujourd’hui une appellation dynamique, associée à une viticulture en pleine renaissance.

Ce Ventoux rouge s’appréciera avec des plats méridionaux et conviviaux. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille maison, ou encore une daube provençale. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné, trouveront également de beaux accords. Pour une touche locale, associez-le à une brouillade de truffes du Ventoux ou à un plateau de charcuteries du Luberon.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin d’exprimer au mieux son fruité juteux et ses notes d’épices douces. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant le service, particulièrement dans sa jeunesse, pour révéler toute la palette aromatique. Il s’agit d’un vin de plaisir immédiat, mais qui saura également évoluer agréablement sur 2 à 4 ans.