Vins Ventoux Canteperdrix - Prestige - 2022

Avis Viniou

Le Ventoux Cuvée Prestige 2022 du Château Canteperdrix est un vin rouge sec issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée propose un assemblage typique de l’appellation Ventoux, où dominent généralement le Grenache et la Syrah, souvent accompagnés de Mourvèdre et parfois d’autres cépages locaux tels que le Carignan ou le Cinsault. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques ensoleillées et une belle maturité des raisins, promet un vin à la fois généreux et équilibré. Après une vendange soigneusement triée, la vinification privilégie des extractions douces pour préserver le fruit, tandis qu’un élevage en cuves ou en foudres apporte de la souplesse tout en conservant la fraîcheur aromatique caractéristique du terroir.

La région du Ventoux s’étend au sud-est d’Avignon, au pied de la montagne éponyme, et bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la protection naturelle du massif. Cela apporte de la fraîcheur aux vins, particulièrement bienvenue lors des étés chauds. Les sols y sont variés, alternant entre argilo-calcaires, sables et graviers, conférant aux cuvées une belle complexité et une élégance minérale. L’histoire viticole du Ventoux est ancienne, et la région a su associer respect de la tradition et modernité, offrant une palette de vins très appréciés pour leur accessibilité et leur authenticité.

Pour sublimer la Cuvée Prestige 2022, privilégiez des plats méditerranéens, tels qu’une daube provençale, un tian de légumes ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Les saveurs ensoleillées des plats à base d’olive, de thym et de romarin s’accorderont parfaitement avec la richesse et la souplesse du vin. Une terrine de sanglier, spécialité locale, s’avèrera également un accord idéal.

Prenez soin de déguster ce Ventoux à une température de 15-17°C pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de fines touches herbacées. Pensez à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service pour une expression optimale de ses parfums. Ce vin, déjà plaisant dès aujourd’hui, peut se garder quelques années afin de gagner en complexité.