Vins Ventoux Canteperdrix - 2022

Avis Viniou

Le domaine Canteperdrix propose ici un Ventoux rouge 2022, représentatif du savoir-faire reconnu de cette appellation de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec, parfaitement équilibré, est issu d’un assemblage typique des cépages de la région, à savoir principalement du Grenache complété souvent par de la Syrah et du Carignan, parfois relevé d’une touche de Mourvèdre ou de Cinsault selon les parcelles. Le millésime 2022 bénéficie d’une année solaire, idéale pour la pleine maturité des raisins, amplifiant le côté fruité et la rondeur en bouche. Sur des sols majoritairement argilo-calcaires, au pied du Mont Ventoux, les vignes profitent d’une exposition favorable et d’amplitudes thermiques qui participent à la fraîcheur et à la netteté des arômes. Les vinifications, souvent traditionnelles en cuves, visent à préserver la gourmandise du fruit tout en gardant un joli soyeux des tanins.

La région du Ventoux s’étend à l’est d’Avignon, au sud du Rhône, et jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité du mont Ventoux. Ce terroir, inscrit dans une longue tradition viticole, offre des vins qui marient la générosité du soleil à la fraîcheur nocturne, favorisant l’équilibre et la pureté aromatique. Le sol argilo-calcaire contribue également à la minéralité et à la structure du vin. La renommée du Ventoux s’est affirmée ces dernières années, porté par une nouvelle garde de vignerons soucieux de qualité.

Le Ventoux rouge de Canteperdrix sera idéal avec une cuisine méridionale ou des plats conviviaux. Servez-le avec une daube provençale aux olives noires, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille généreuse. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un toma de brebis, lui siéront particulièrement. Les notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de fines herbes du vin mettront en valeur ces accords.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir, et servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin s’apprécie dès à présent sur la jeunesse de son fruit, mais pourra aussi évoluer favorablement durant les trois à cinq prochaines années.