Vins Ventoux Montirius - Le Cadet - 2020

Avis Viniou

La cuvée Le Cadet 2020 du domaine Montirius est un vin rouge issu de l’appellation Ventoux, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est élaborée à partir de vignes conduites en agriculture biodynamique, respectant ainsi l’équilibre naturel du sol et de la vigne. Le Cadet présente une belle expression du terroir : généralement à base de Grenache et Syrah, ses raisins savourent pleinement le climat ensoleillé et les sols variés composés de sables, d’argiles et de galets roulés. Fermenté en cuves inox pour préserver le fruit, le vin bénéficie d'un élevage qui met en valeur sa fraîcheur et sa rondeur, tout en gardant une grande buvabilité et un joli fruité immédiat.

Situé au pied du Mont Ventoux, le vignoble profite d’un climat méditerranéen mais avec une influence alpine qui confère aux vins leur fraîcheur unique. Les vents dominants, dont le Mistral, protègent les vignes des maladies et favorisent une maturité optimale des raisins. La région du Ventoux possède une tradition viticole millénaire, bénéficiant de la diversité de ses sols, souvent issus de l’ère tertiaire avec une composante calcaire importante. L’histoire du domaine Montirius est d’ailleurs inscrite dans cette volonté de révéler l’expression pure et authentique de ce terroir exceptionnel.

Le Cadet 2020, par sa structure souple, ses tanins fins et son fruité gourmand (cerise, framboise, notes épicées), s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale et chaleureuse. Il sera le compagnon idéal d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’un tian de légumes, ou d’une daube provençale. Pour rester dans le local, tentez-le avec une assiette de caillettes ou un gratin dauphinois, les saveurs du Ventoux dialogueront à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le repas afin qu’il s’exprime pleinement. Il peut accompagner vos repas dès aujourd'hui mais pourra également évoluer encore deux à trois ans en cave. Profitez de son éclat fruité et de sa fraîcheur, reflets d’un grand respect du terroir rhodanien.