Avis Viniou
La cuvée Altitude 450 des Vignerons de la Vallée du Ventoux, millésime 2022, est un vin rouge sec qui incarne l’élégance et la fraîcheur de cette appellation méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, typique de l’appellation Ventoux, est souvent élaborée à partir d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan ou le Mourvèdre, offrant ainsi un vin structuré, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue. Grâce à une altitude de 450 mètres, les raisins profitent d’une maturité lente et équilibrée, préservant la vivacité et la finesse du fruit, avec une extraction modérée lors de la vinification et un élevage en cuve visant à préserver la pureté aromatique.
Le Ventoux, situé au sud-est de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence du massif du Mont Ventoux. Les sols variés, mêlant argiles, sables et éboulis calcaires, offrent un terrain idéal pour la culture de la vigne. Cette diversité pédologique, alliée à l’exposition optimale des coteaux, confère aux vins du Ventoux leur fraîcheur, leur gourmandise et leur caractère aromatique distinctif. Si la région est millénaire dans la tradition viticole, elle est aujourd’hui reconnue pour l’excellent rapport qualité-prix de ses vins et leur capacité à exprimer le terroir rhodanien tout en gardant une grande accessibilité.
Ce vin accompagnera parfaitement des plats méridionaux : agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale, légumes grillés ou encore une ratatouille. Il se marie aussi avec des grillades, une brouillade de truffe noire ou des fromages à pâte molle et peu affinés. Pour valoriser sa vivacité et son expression fruitée, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16°C, après une petite aération en carafe si possible. Ce sera l’assurance d’un moment gourmand, convivial et authentique, reflet du Ventoux solaire et généreux.
