Vins Ventoux Domaine JD

Le Domaine JD signe ici un rosé sec d’appellation Ventoux, niché au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, non millésimé, offre toute la fraîcheur et la typicité attendues d’un rosé de la région, élaboré selon un assemblage traditionnel comprenant généralement le grenache, la syrah et le cinsault. Sa vinification en pressurage direct et en cuve inox favorise l’expression du fruit, préservant une robe pâle et des arômes délicats de petits fruits rouges, de pêche de vigne, avec une pointe d’agrumes en finale. En bouche, le vin se distingue par sa vivacité et sa légèreté, parfait pour les amateurs de rosés souples, désaltérants et élégants.

Le Ventoux tire son caractère du terroir unique adossé au célèbre mont éponyme. Bénéficiant d’un climat méditerranéen ventilé par le mistral, les vignes profitent d’étés chauds et secs et de nuits rafraîchies par l’altitude, favorisant la maturité du raisin sans excès. Les sols, constitués de sables, de grès et d’argiles rouges, accentuent la finesse aromatique tout en préservant une belle acidité, ce qui s’exprime particulièrement bien dans les vins rosés. La région, riche d’une longue histoire viticole depuis l’Antiquité, connaît un regain d’intérêt pour ses rosés de qualité, accessibles et expressifs.

Pour accompagner ce Ventoux rosé sec, pensez à une cuisine estivale et épicée qui saura mettre en valeur sa fraîcheur : une salade niçoise, une pissaladière provençale ou un tartare de truite aux herbes seront parfaits. Des cuisines plus exotiques comme un ceviche ou des tapas de la mer s’accordent aussi très bien, tout comme les célèbres fromages frais de chèvre de la région.

Servez ce rosé autour de 8 à 10°C, dans de grands verres pour qu’il exprime tout son potentiel aromatique. Il s’apprécie dès aujourd’hui pour sa jeunesse, à l’apéritif ou tout au long du repas, pour une expérience gourmande, authentique et ensoleillée.