Vins Ventoux Sylla - Bee Ô Organic - 2022

Avis Viniou

Le Ventoux Cuvée Bee Ô Organic 2022 du domaine Sylla est un vin rouge issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, cette cuvée valorise l’authenticité de son terroir et la fraîcheur du millésime. Le vin est principalement composé d’assemblages de cépages locaux, typiquement Grenache, Syrah et Carignan, sélectionnés pour leur complémentarité. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité de fruit grâce à un été chaud et ensoleillé, tout en préservant une certaine vivacité grâce aux altitudes modérées du Mont Ventoux. La vinification est conduite avec soin pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle, sans excès d’extraction, offrant un vin équilibré, alliant générosité et finesse.

Le Ventoux, dans la partie sud de la Vallée du Rhône, est une région viticole au terroir remarquable, bordée par le célèbre Mont Ventoux. La diversité des sols, mêlant argiles, limons et galets roulés, ainsi que le microclimat tempéré par l’altitude (entre 200 et 500 mètres), favorisent la naissance de vins fruités et expressifs. L’histoire viticole du Ventoux est ancienne, imprégnée des influences romaines et papales, et elle est aujourd’hui reconnue pour ses vins de caractère, accessibles et authentiques.

Ce vin rouge polyvalent accompagne idéalement une cuisine du soleil. Il mettra en valeur les plats provençaux comme une ratatouille, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou encore un tian de légumes. Il convient également avec des fromages à pâte molle ou à croûte fleurie, ainsi qu’avec des volailles rôties. Pour une expérience régionale, servez-le avec une daube provençale ou des caillettes.

À la dégustation, le Ventoux Cuvée Bee Ô Organic 2022 développera tout son potentiel aromatique entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de touches florales. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa gourmandise ou évoluer quelques années en cave.