Vins Ventoux Gabriel Meffre - Saint-Pétrarque - 2017

Avis Viniou

La cuvée Saint-Pétrarque du domaine Gabriel Meffre, millésime 2017, est un vin rouge issu de l’appellation Ventoux située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré dans un assemblage typique de la région, il s’appuie très probablement sur des cépages tels que le Grenache, la Syrah, et sans doute une touche de Mourvèdre ou de Carignan, qui confèrent à ce vin une belle structure et une aromatique généreuse. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, offre une maturité optimale des raisins, donnant au vin du volume, des notes de fruits noirs confiturés, d’épices douces et une texture riche, sans excès de puissance. La vinification est traditionnelle avec une extraction maîtrisée, permettant de préserver à la fois la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins.

La région du Ventoux, au pied du célèbre mont éponyme, bénéficie d’un microclimat particulier : sous l’influence du mistral, le vignoble jouit d’une belle amplitude thermique entre jour et nuit, ce qui favorise la concentration des arômes et l’équilibre entre la fraîcheur et la richesse. Les sols, composés de marnes, de calcaires et d’argiles, apportent minéralité et finesse aux vins. Le Ventoux est une appellation ancienne, reconnue pour la diversité de ses terroirs et sa capacité à produire des rouges élégants, généreux, et marqués par le fruit.

Pour accompagner ce Ventoux, privilégiez des viandes rôties telles que l’agneau en croûte d’herbes, un canard aux figues ou encore un civet de sanglier. Les plats provençaux, comme la ratatouille ou une daube de bœuf aux olives, mettront également en valeur sa palette aromatique. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté 18 mois ou un cantal, se montreront également de bons compagnons.

Il est préférable de servir cette cuvée autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour ouvrir les arômes. Ainsi, vous profiterez au mieux de sa richesse et de sa générosité tout en conservant son élégance.