Vins Ventoux Domaine Louis Mousset - 2001

Le Domaine Louis Mousset 2001 en appellation Ventoux est un vin rouge sec typique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime bénéficie d’un bel équilibre, où la puissance méditerranéenne se marie à l’élégance du vieillissement. Après une vinification classique en cuves, il a développé au fil des années des arômes de fruits mûrs compotés, d’épices douces, de cuir et de sous-bois, témoignant d’une maturité séduisante. Sa bouche, aujourd’hui fondue, exprime des tanins arrondis et une longueur appréciable, marquant la distinction du terroir du Ventoux.

Le Ventoux, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs ainsi que par l’influence rafraîchissante du Mont Ventoux. Ce terroir, composé de sols argilo-calcaires et caillouteux, favorise la maturité des raisins tout en leur conservant fraîcheur et vivacité. L’histoire viticole du Ventoux est ancienne, marquée par la passion des vignerons qui valorisent ce terroir en produisant des vins typés, accessibles et toujours plaisants à table.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine de terroir et de convivialité. Les viandes grillées comme une côte de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes de Provence sauront magnifier ses notes épicées et sa structure souple. Les plats traditionnels de la région, comme un civet de lièvre, une daube provençale ou un tian de légumes, s’harmoniseront parfaitement avec sa complexité et sa maturité aromatique. Pour un accord simple, un plateau de fromages affinés à pâte persillée ou à croûte lavée faut aussi un bel écho.

Pour profiter pleinement de ses qualités après plus de vingt ans de garde, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage prudent en carafe si possible, afin de libérer pleinement la palette aromatique de ce Ventoux à maturité. Une dégustation idéale pour les amateurs de belles évolutions.