Vins Ventoux Domaine La Bastidonne - 2020

Le Domaine La Bastidonne 2020 en appellation Ventoux est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, il incarne le style généreux et convivial propre à cette partie du Rhône. Ce millésime 2020, mis en magnum, promet une belle concentration due à une maturité solaire, tout en gardant une fraîcheur caractéristique des vins de l’appellation. Les raisins bénéficient ici d’une vinification attentive : la macération est maîtrisée pour privilégier fruit, rondeur et élégance, tout en révélant une belle structure tannique, apte au vieillissement mais accessible dès maintenant.

Le Ventoux tire sa particularité de son terroir unique, dominé par le célèbre mont éponyme. Le climat méditerranéen est adouci par l’altitude et l’influence des vents du nord, offrant des écarts de température bénéfiques à la maturation des raisins. Les sols, principalement composés d’alluvions, d’argiles rouges et de galets roulés, confèrent au vin une expression à la fois gourmande et subtile, entre fruits rouges mûrs, touches d’épices douces et pointe florale. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’Antiquité, mais l’appellation a connu un nouvel élan grâce à des vignerons dynamiques et engagés dans une viticulture de qualité.

Pour tirer le meilleur de ce Ventoux rouge, privilégiez des accords avec une cuisine du terroir. Les viandes grillées comme le gigot d’agneau aux herbes de Provence, le magret de canard ou des côtelettes de porc accompagnées de légumes du soleil feront merveille. Pensez aussi à des fromages affinés, type tomme de brebis, ou à des recettes provençales comme une ratatouille ou une gardianne de taureau.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler au mieux ses arômes fruités, sa texture soyeuse et son âme méridionale. Une aération ou un carafage d’une petite demi-heure apportera une expression plus complexe, surtout si le magnum est encore jeune.