Vins Ventoux Domaine Vesc - Eléments - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vesc, avec sa cuvée Éléménts 2022, nous offre un Ventoux rouge représentatif de la générosité et de l’authenticité de ce terroir du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin est principalement issu d’un assemblage classique de cépages rhodaniens, souvent dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre ou Cinsault. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise, bénéficiant d’une vinification respectueuse, vin en cuve pour mettre en avant la pureté du fruit et l’expression du terroir. La robe est soutenue, d’un rouge profond aux reflets violacés. Au nez, on retrouve des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, relevés par une touche de réglisse et de garrigue, signature aromatique de la région. En bouche, la structure est souple, les tanins sont fondus, laissant place à une finale élégante et légèrement épicée.

Le Ventoux, situé sur l’extrémité sud-est de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la présence du Mont Ventoux. Les étés chauds et secs sont atténués par l’altitude du vignoble et l’influence du Mistral, ce qui confère aux vins à la fois maturité, fraîcheur et équilibre. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables et calcaires, capables de donner de la structure tout en préservant la vivacité des cuvées. Cette appellation, reconnue depuis 1973, a su conserver une identité forte, à la croisée des influences du Rhône et de la Provence.

Pour accompagner ce Ventoux rouge, privilégiez des plats généreux et conviviaux. Il se mariera parfaitement avec de l’agneau rôti aux herbes de Provence, un lapin en civet, ou même une ratatouille maison. Les amateurs de cuisine régionale pourront tenter une daube provençale, dont le caractère saura magnifier le fruit et la fraîcheur du vin. Il s’accordera aussi avec des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, ou encore des grillades lors d’un repas estival.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, dégustez cette cuvée Éléménts autour de 16-17°C, après une légère aération dans le verre ou un passage en carafe si vous souhaitez souligner la finesse des tanins. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa jeunesse et ses arômes fruités, mais pourra aussi évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.