Vins Ventoux Domaine Tix - Restanques Rosé - 2019

Le Domaine Tix, situé au cœur de l’appellation Ventoux dans la Vallée du Rhône méridionale, signe ici une cuvée rosée en 2019 baptisée "Restanques". Composée typiquement d’un assemblage de cépages régionaux tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Cinsault, cette cuvée offre une expression authentique du terroir local. Vinifié en sec, ce rosé séduit par sa robe pâle aux reflets saumonés. À la dégustation, le nez s’ouvre sur des notes délicates de petits fruits rouges, de pêche de vigne et de fleurs blanches, tandis que la bouche se distingue par sa fraîcheur, des arômes de groseille et une finale légèrement citronnée.

Le Ventoux, niché au pied du célèbre mont du même nom, bénéficie d’un climat à la fois méditerranéen et montagnard, offrant de belles amplitudes thermiques même en été. Les sols, riches en argiles, calcaire et sédiments caillouteux, assurent une alimentation hydrique régulière aux vignes et favorisent une belle maturité des raisins. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’Antiquité, mais la région a su se réinventer pour proposer aujourd’hui des vins de caractère au rapport qualité-prix remarquable.

Pour accompagner la Cuvée Restanques Rosé du Domaine Tix, privilégiez des plats estivaux et des saveurs méridionales. Ce rosé se mariera à merveille avec une salade niçoise, une tapenade d’olives noires, ou encore une pissaladière. Il sublimera également un filet de rouget grillé ou une cuisine asiatique légèrement épicée, où sa fraîcheur apportera un bel équilibre.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute sa vivacité et préserver sa finesse aromatique. Un service légèrement frais permettra d’exprimer pleinement ses arômes fruités et sa texture désaltérante. Idéal pour accompagner vos beaux jours ou une belle table entre amis.