Vins Ventoux Domaine Peyre - Peyre Rouge

Avis Viniou

La Cuvée Peyre Rouge du Domaine Peyre, issue de l’appellation Ventoux, se présente comme un vin rouge sec, caractéristique de la vallée du Rhône méridionale. Étant non millésimé, cette cuvée met en avant le savoir-faire de l’assemblage, souvent autour des cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et peut-être une touche de Mourvèdre ou de Carignan. Cette vinification vise l’harmonie et la constance d’un style fruité, chaleureux et accessible, où le terroir s’exprime par une belle rondeur et des tanins souples.

Le Ventoux bénéficie d’un environnement unique, dominé par l’imposant Mont Ventoux qui influence le climat : les nuits fraîches favorisent la préservation de la fraîcheur aromatique tandis que les journées ensoleillées assurent une maturité optimale. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et galets, confèrent aux vins richesse et une certaine minéralité. Ce vignoble historique connaît un renouveau, misant sur l’authenticité et la valorisation des cépages locaux pour proposer des vins gourmands et sincères, parfaits pour la convivialité.

Pour accompagner ce Ventoux rouge, on privilégiera des mets généreux et méditerranéens qui rappellent son terroir : une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou une ratatouille traditionnelle feront merveille. Il s’accorde aussi avec une planche de charcuteries ou des fromages affinés à pâte semi-dure. Le caractère fruité du vin saura aussi s’harmoniser avec des plats d’automne à base de champignons ou de viande blanche subtilement épicée.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 15-17°C pour permettre aux arômes de fruits rouges, d’épices douces et de garrigue de s’exprimer pleinement. Pensez à aérer le vin une petite demi-heure avant le service : cela révélera encore mieux ses parfums et affinera sa structure en bouche. Ce vin, convivial et accessible, est idéal à déguster dès à présent pour profiter de toute sa fraîcheur.