Vins Ventoux Demazet - L'Estive - 2020

Avis Viniou

La cuvée L’Estive 2020 du Château Demazet est un vin rouge emblématique de l’appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage traditionnel des cépages principaux de la région, à savoir le Grenache, la Syrah, et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, qui apportent chacun leur personnalité : le Grenache fournit suavité et rondeur, la Syrah donne structure et notes épicées, tandis que le Mourvèdre et le Carignan ajoutent une touche de profondeur et de complexité. Le millésime 2020 a profité d’un climat chaud avec des nuits fraîches en fin de saison, ce qui a permis une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Vinifié en cuves pour préserver le fruité et la typicité des cépages, L’Estive offre un profil net, gourmand et facile d’approche.

Le Ventoux, au sud-est de la Vallée du Rhône, s’étend au pied du célèbre mont du même nom. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude mais également d’une grande diversité de sols : argilo-calcaires, sables et galets roulés. Ces conditions permettent d’élaborer des vins à l’équilibre remarquable entre puissance, fraîcheur et fruité. L’histoire viticole y est ancienne, avec des vignobles déjà réputés à l’époque romaine, et l’appellation continue aujourd’hui de s’affirmer comme l’une des plus dynamiques du secteur rhodanien.

Cette cuvée L’Estive se révèle idéale en accompagnement de plats généreux et conviviaux. Elle s’accordera parfaitement avec une daube provençale, une ratatouille mijotée, un gigot d’agneau au thym ou encore une assiette de charcuteries artisanales. Les fromages de caractère comme un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis s’accorderont aussi très bien à son profil fruité et épicé. Pour l’accord régional, le traditionnel « pieds et paquets » provençal saura sublimer ses tanins suaves.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C, après une légère aération pour révéler ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa gourmandise, mais pourra également évoluer favorablement encore deux à trois ans en cave.