Vins Ventoux Domaine Coulet Rouge - Sainte croix

Le Domaine Coulet Rouge nous propose, avec sa cuvée Sainte Croix, un Ventoux rouge non millésimé conditionné en magnum, synonyme de convivialité et de grands repas. Issu du vignoble méridional de la Vallée du Rhône, ce vin sec s’inscrit dans la tradition des assemblages du Ventoux, souvent composés majoritairement de Grenache noir, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan ou le Cinsault. Cette cuvée est élaborée dans l’esprit des vins gourmands et expressifs de la région, alliant vinification traditionnelle pour préserver la fraîcheur du fruit et une extraction raisonnée afin d’obtenir des tanins souples et une belle concentration aromatique, idéale pour la table.

Le Ventoux se situe au sud-est de la Vallée du Rhône, sur les contreforts du mont du même nom, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des courants frais du mistral. Les sols, riches d’une grande mosaïque – argilo-calcaires, sables, galets roulés – permettent aux cépages locaux d’exprimer une belle typicité : des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et parfois de garrigue. Cette région viticole, forte d’une histoire millénaire, s’est affirmée par la qualité de ses crus authentiques dotés d’un vrai caractère sudiste.

Ce Ventoux rouge s’accordera à merveille avec une cuisine généreuse et conviviale. Pensez à une épaule d’agneau confite au thym, un civet de lapin, une daube provençale ou une ratatouille mijotée. Il se mariera également fort bien avec une assiette de charcuteries de la région, un plat de fromages affinés à pâte molle ou encore, pour plus d’originalité, des légumes grillés aux herbes de Provence.

Afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur fruitée et sa structure tout en souplesse, il est conseillé de servir cette cuvée Sainte Croix à une température de 15-16°C, après un passage éventuel en carafe pour l’aider à s’ouvrir. Ce magnum trouvera toute sa place lors de vos repas entre amis, offrant le plaisir d’un partage à la rhodanienne.