Vins Ventoux Château Juvenal - Gaïa - 2024

Le Château Juvenal Cuvée Gaïa 2024 est un vin rouge sec issu de l’appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage exact ne soit pas explicitement confirmé, les rouges du Ventoux sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que la Grenache, la Syrah, et parfois le Mourvèdre ou le Carignan. Le caractère de cette cuvée Gaïa, allié à une certification biologique, laisse présager une vinification attentive qui met en avant la fraîcheur du fruit, une belle concentration et des tanins souples, respectant à la fois l’expression du terroir et le dynamisme du millésime 2024.

Le Ventoux, situé au pied du mont éponyme, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence du mistral, offrant des journées chaudes mais des nuits fraîches propices à la maturité lente et complète des raisins. Les sols variés – majoritairement argilo-calcaires, parfois caillouteux ou sablonneux – apportent aux vins structure et fraîcheur. La région a une histoire ancienne liée à la culture de la vigne, avec un terroir reconnu pour produire des vins intenses, équilibrés et authentiques, reflets d’une nature préservée, d’autant plus dans le contexte du bio.

Ce style de Ventoux rouge, expressif et généreux, s’accorde volontiers avec une cuisine méridionale de caractère. Il se mariera parfaitement avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, une daube provençale ou une tarte à la tomate confite et olives noires. Des fromages affinés à croûte naturelle comme un Tomme de montagne ou un Saint-Nectaire seront aussi de beaux compagnons.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe, surtout sur la jeunesse du millésime, permettra d’exprimer toute la complexité aromatique et de révéler la finesse de ses tanins.