Vins Ventoux Domaine Leschancel - Le Récit - 2019

Le Domaine Leschancel signe ici une cuvée Le Récit 2019, issue de l’appellation Ventoux, nichée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec se veut le reflet d’un terroir généreux et solaire. Si l’assemblage précis de cépages n’est pas détaillé, il est probable, dans le style de l’appellation, que l’on y retrouve une dominante de cépages locaux tels que la Grenache, la Syrah, et peut-être le Mourvèdre ou le Carignan, conférant à ce vin une structure souple, des arômes gourmands de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une certaine fraîcheur caractéristique du Ventoux. La vinification se concentre généralement sur l’expression du fruit, avec parfois un élevage en cuve ou en fûts pour apporter de la rondeur sans masquer le caractère du terroir.

Le Ventoux bénéficie d’un environnement remarquable, adossé au célèbre Mont Ventoux qui influence fortement le climat local. Cette région profite d’une alternance de chaleur méditerranéenne en journée et de nuits fraîches, favorisée par l’altitude, ce qui permet au raisin de conserver vivacité et complexité aromatique. Les sols caillouteux et argilo-calcaires, typiques du secteur, contribuent à la minéralité et à la finesse des vins. Par ailleurs, le Ventoux se distingue par une histoire viticole ancienne, marquée par la tradition de vins expressifs et équilibrés, à la fois accessibles et dotés d’une belle personnalité.

Pour sublimer cette cuvée Le Récit, on pourra l’associer à une cuisine méditerranéenne relevée ou à des plats locaux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, une daube de bœuf ou encore une ratatouille généreuse. Son profil fruité et épicé accompagne également avec bonheur une assiette de charcuteries fines ou des fromages à pâte tendre.

Au moment du service, il est recommandé de déguster ce Ventoux rouge autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe si possible pour l’aider à s’ouvrir pleinement. Un vin qui saura charmer les amateurs de vins méridionaux, à apprécier dès aujourd’hui ou après une légère garde.