Vins Ventoux Domaine La Camarette - Terres de Cabassole

La Cuvée Terres de Cabassole du Domaine La Camarette est un vin rouge sec produit dans l’appellation Ventoux, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Il s’agit ici d’un assemblage typique de la région, bien que les cépages précis de cette cuvée ne soient pas spécifiquement indiqués. En général, les rouges du Ventoux mettent en avant la Syrah et le Grenache, parfois complétés par du Carignan, du Mourvèdre ou du Cinsault, donnant des vins à la robe profonde, structurés mais souples, avec de belles notes de fruits rouges et noirs, d’épices et parfois une subtile touche de garrigue.

Le terroir du Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence du célèbre Mont Ventoux, avec des étés chauds et des nuits fraîches favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur. Les sols sont variés, entre argilo-calcaires et galets roulés, permettant une belle expression aromatique et une certaine minéralité dans les vins. Cette région, marquée par une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, a su s’adapter aux exigences contemporaines tout en préservant l’authenticité de son patrimoine.

Avec son style généreux et expressif, ce Ventoux rouge se prête parfaitement aux accords avec une cuisine méridionale aux saveurs franches. Il accompagnera à merveille une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une ratatouille, des tians de légumes, un magret de canard grillé ou encore des planches de charcuterie et de fromages affinés de la région. Il peut aussi s’accorder avec des plats plus relevés, comme des tajines ou des grillades estivales.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut aussi s’apprécier dans sa jeunesse pour son fruit éclatant, tout en offrant parfois une belle capacité de garde selon les millésimes.