Vins Ventoux Cave Beaumont du Ventoux - Emotion - 2016

La cuvée Emotion 2016 de la Cave Beaumont du Ventoux est un vin rosé sec issu de l’appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Comme la majorité des rosés du Ventoux, ce vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage de cépages locaux, généralement dominés par le Grenache et le Cinsault, avec parfois une pointe de Syrah ou d’autres variétés traditionnelles du sud rhodanien. Le millésime 2016 est reconnu dans la région pour sa maturité équilibrée, offrant des vins à la fois gourmands, frais, et bien structurés. Les rosés du Ventoux sont d’ordinaire vinifiés en pressurage direct ou par macération courte, dans l’objectif de préserver une belle fraîcheur aromatique, des teintes pâles et délicates, et des notes fruitées vives.

La région du Ventoux, au pied du célèbre mont éponyme, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences fraîches du mistral. Les vignes croissent sur des sols variés, alternant entre argilo-calcaires, sables et graviers, qui confèrent aux vins un caractère rafraîchissant, empreint d’élégance et de légèreté. Cette région possède une longue histoire viticole, marquée par l’empreinte de l’antiquité romaine et un attachement fort aux pratiques traditionnelles.

La nature friande et vive des rosés de Ventoux s’exprime particulièrement bien à l’apéritif ou accompagnée de charcuteries fines, salades estivales, tartares de poissons ou de légumes grillés. Vous pouvez également opter pour des accords régionaux tels que la tapenade, la ratatouille froide, ou encore une pissaladière. Sa fraîcheur et sa simplicité en font un allié idéal de la cuisine méditerranéenne ou d’un repas en plein air.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé aux alentours de 8-10°C. Il exprimera alors la plénitude de ses arômes fruités et sa tension rafraîchissante tout en conservant une agréable finesse en bouche. À savourer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat et de sa vivacité.