Vins Ventoux VMV Mont Ventoux - Excellence

La cuvée Excellence rouge du domaine VMV Mont Ventoux, présentée ici en version non millésimée, s’inscrit dans la tradition des vins doux rouges de l’appellation Ventoux, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée met en avant un style généreux et rond, caractéristique de la région, conjuguant richesse aromatique et douceur naturelle. Les cépages utilisés pour ce type de vin sont souvent issus d’un assemblage typique de la vallée du Rhône méridionale, pouvant inclure, selon les interprétations, du Grenache, de la Syrah, voire un peu de Mourvèdre ou d’autres variétés locales ; la part relative de chaque cépage reste toutefois à la discrétion du domaine. La vinification vise à préserver le fruit et à exprimer pleinement la gourmandise du vin, avec une macération relativement courte qui favorise l’extraction de la couleur et des arômes de fruits rouges confits, tout en conservant une certaine suavité grâce à la présence naturelle de sucres résiduels.

Le Ventoux est une appellation dynamique nichée au pied du célèbre Mont Ventoux, bénéficiant d’un climat méditerranéen généreusement ensoleillé, avec des influences montagnardes qui viennent tempérer les ardeurs estivales. Les sols, à dominante argilo-calcaire et émaillés de galets roulés, confèrent aux vins une belle maturité de fruit, alliée à une fraîcheur bienvenue. La richesse du territoire, adossée à une viticulture héritière de traditions pluriséculaires, se traduit par des vins accessibles, expressifs et empreints d’un fort caractère régional.

Les vins rouges doux du Ventoux s’accordent parfaitement avec des desserts à base de fruits noirs ou rouges, une tarte aux griottes ou un fondant au chocolat noir, mais se marieront également très bien avec des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert ou un Roquefort. Pour une touche locale, vous pouvez oser un accord avec une compote de figues séchées, particulièrement appréciée dans la région.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement frais, entre 12 et 14°C, afin de mettre en avant la richesse aromatique et la douceur sans alourdir la bouche. Prenez le temps de savourer ce vin en fin de repas pour clôturer harmonieusement une belle table ensoleillée du Sud.