Vins Ventoux La Pigeade - Les Sables - 2018

La cuvée Les Sables 2018 du domaine La Pigeade, issue de l'appellation Ventoux, met en avant tout le caractère du Sud de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec s’inscrit dans une tradition régionale où, bien que les cépages ne soient pas précisés avec certitude, on retrouve habituellement des assemblages dominés par des variétés comme le Grenache, parfois complété par la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques globalement favorables avec un été chaud, a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins charnus et généreux. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, s’oriente vers l’expression du fruit, des épices douces et une belle souplesse en bouche.

Le Ventoux bénéficie d’un terroir remarquable, adossé au fameux mont du même nom, entre sols argilo-calcaires et alluvions parfois caillouteux, qui transmettent au vin une jolie fraîcheur et une certaine minéralité. Le climat méditerranéen, particulièrement ensoleillé, est tempéré par l’altitude et l’influence des brises du mistral, contribuant à la bonne maturité des fruits et à la préservation de leur vivacité. L’histoire viticole du Ventoux s’inscrit dans la longue tradition du Rhône méridional, où le vignoble a toujours cherché à exprimer la typicité de ses sols et la générosité de son climat.

Ce Ventoux rouge 2018 accompagne idéalement des mets conviviaux et gourmands. Il s’apprécie particulièrement avec des viandes grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore des plats mijotés typiques de la région, comme une daube provençale. Pour un accord régional, pensez également à une ratatouille ou une tapenade noire sur du pain grillé. Les fromages à pâte molle, type tomme ou brie de Meaux, feront aussi ressortir sa gourmandise fruitée.

Pour profiter pleinement des arômes et de la texture de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18°C, après aération en carafe si possible, afin de mettre en valeur ses notes de fruits rouges, d’épices et sa belle souplesse en bouche. Ce sera alors un agréable compagnon de table, parfait pour partager un joli moment convivial.