Vins Ventoux Domaine La Camarette - Armonia - 2020

Le Domaine La Camarette nous propose ici sa cuvée Armonia 2020, un rouge en appellation Ventoux situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin sec, assemblage typique de la région, reflète tout le caractère ensoleillé de son terroir. Si les cépages exacts de la cuvée Armonia ne sont pas détaillés, les vins rouges de Ventoux reposent souvent sur le savoir-faire d’assemblages à base de Grenache, Syrah et parfois de Mourvèdre ou de Carignan, apportant un bel équilibre entre fruits mûrs, épices douces et une trame fraîche assez caractéristique. L’année 2020 ayant offert un climat clément, la maturité du raisin et le potentiel aromatique devraient être au rendez-vous. Ce type de vinification privilégie généralement une extraction douce et une préservation du fruit, évitant l’excès de bois pour miser sur la gourmandise naturelle du vin.

Le Ventoux, adossé au célèbre mont du même nom, bénéficie d’un microclimat particulier dicté par l’altitude et les vents, qui confèrent aux vins fraîcheur et équilibre. Les sols argilo-calcaires jalonnés de galets roulés et de sédiments caillouteux apportent une belle minéralité. Réputée depuis l’Antiquité, la région a su gagner ses lettres de noblesse par la qualité et la diversité de ses vins. Les vignerons du Ventoux œuvrent avec passion à la valorisation de ce patrimoine, conciliant tradition rhodanienne et expression originale du terroir.

La cuvée Armonia 2020 sera l’alliée des tables conviviales. Elle s'accordera avec des plats méridionaux comme un tian de légumes, une ratatouille, une grillade d’agneau aux herbes de Provence ou encore une daube de bœuf aux olives. On pourra aussi l'apprécier avec des fromages à pâte molle ou même des plats automnaux à base de champignons grillés.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Ventoux autour de 16 à 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une petite heure avant de déguster, afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes fruités et épicés.