Vins Ventoux VMV - Demoiselles Coiffées - 2019

La Cuvée Demoiselles Coiffées 2019 du domaine VMV s’inscrit dans la tradition des rouges de l’appellation Ventoux, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin présente généralement une robe grenat soutenu et un nez qui évoque des arômes de fruits rouges mûrs, de petites baies noires, parfois enrichis de notes épicées et d'une touche de garrigue typique de la région. Sa structure équilibrée, avec des tanins souples et une fraîcheur maîtrisée, reflète le style convivial et expressif du Ventoux. L’assemblage exact peut varier d’un domaine à l’autre mais, dans cette zone, il est courant de retrouver une dominante de Grenache, complétée, selon les cuvées, par de la Syrah, éventuellement du Mourvèdre, du Carignan ou d’autres cépages autochtones.

Le Ventoux bénéficie d’un terroir singulier, à l’ombre du mont du même nom, où les vignes profitent de l’altitude et des sols variés mêlant argile, calcaire et galets roulés. Le climat méditerranéen tempéré par l’altitude favorise la maturité sans excès et conserve de la fraîcheur dans les vins. Historiquement, la région, longtemps restée dans l’ombre de ses voisines célèbres, connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif porté par la diversité de ses terroirs et l’engagement dynamique de ses vignerons.

Côté accords mets-vins, ce rouge méridional se mariera parfaitement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, des grillades, ou un civet de sanglier, plats qui subliment sa structure et ses arômes. Pour un accord plus local, pensez à une daube provençale ou à une ratatouille légèrement relevée, qui dialogueront harmonieusement avec le côté fruité et épicé du vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C après un passage en carafe si possible, afin d’exprimer tout son potentiel aromatique. Ce 2019 du Ventoux se prêtera déjà très bien à la dégustation aujourd’hui, mais pourra également s’apprécier au fil de quelques années de garde.