Vins Ventoux St Roch - 2024

Le Ventoux rosé du Château St Roch 2024 est un vin sec originaire de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses rosés gourmands et fruités. Bien que l’assemblage précis de cépages ne soit pas confirmé, les rosés de l’appellation Ventoux s’appuient fréquemment sur le Grenache, la Syrah et le Cinsault, parfois complétés par d’autres cépages locaux. Le millésime 2024, encore très jeune, devrait offrir une expression vive et fraîche, avec de jolies notes de fruits rouges croquants, une belle acidité et une finale désaltérante. Les vins rosés de cette région tirent avantage d’une vinification tout en délicatesse, privilégiant le pressurage direct ou la saignée pour conserver la légèreté et l’intensité aromatique.

Le Ventoux bénéficie d’un terroir distinctif, adossé au célèbre mont du même nom. Le climat y est méridional, ensoleillé et tempéré par l’altitude, ce qui favorise une maturité optimale des raisins tout en maintenant la fraîcheur et la vivacité, essentielles à l’équilibre des rosés. Les sols varient entre argilo-calcaires et terrasses caillouteuses, offrant une diversité favorable à la complexité aromatique des vins. Historiquement, la région du Ventoux a toujours entretenu une tradition multiséculaire de viticulture, valorisant la typicité de ses vins qui se positionnent volontiers entre caractère marqué et accessibilité.

Pour accompagner ce rosé, je vous suggère des mets légers et estivaux. Pensez à une salade niçoise, des grillades de poissons méditerranéens, des fruits de mer, ou encore une tarte aux légumes du soleil. Les plats locaux provençaux, tels qu’une pissaladière ou une ratatouille légèrement relevée, se marieront également à merveille avec la fraîcheur et la douceur du vin.

Afin de révéler tout le potentiel aromatique et la vivacité de ce Ventoux rosé, servez-le frais, autour de 8 à 10°C. Vous pourrez ainsi profiter au mieux de sa légèreté, de son fruité et de son élégance à l’apéritif ou lors de repas conviviaux en plein air.