Avis Viniou
Le vin rouge Excellus 2015, issu de l'appellation Vinsobres en Vallée du Rhône méridionale, est un bel exemple de l'élégance et de la profondeur typiques de cette région. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, les vins de Vinsobres sont généralement élaborés à partir de Grenache et de Syrah, offrant des saveurs riches de fruits rouges et noirs, souvent relevées par des notes épicées. L'année 2015, une excellente année pour la viticulture en Vallée du Rhône, a permis d'obtenir des vins particulièrement équilibrés et structurés. Ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des sols caillouteux qui drainent bien l'eau, contribuant à la concentration des arômes. Le domaine Excellus affirme sa présence par des techniques de vinification traditionnelles tout en maintenant une réputation de qualité et de respect du terroir.
Pour sublimer ce Vinsobres 2015, envisagez des accords avec des plats robustes et savoureux. Un bœuf bourguignon ou un agneau rôti aux herbes seraient parfaits pour souligner ses arômes fruités et épicés. Les plats régionaux, tels qu'une daube provençale, se marieraient également à merveille avec ce vin grâce à leurs profils aromatiques complexes et généreux.
La dégustation de ce vin rouge sera optimisée à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'au moins 30 minutes est conseillé pour aérer et révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa structure bien équilibrée, ses tanins souples et sa finale persistante. Cette approche vous permettra d'apprécier toute la complexité et la richesse de cet Excellus 2015.
