Vins Vinsobres Domaine Chaume-Arnaud - 2020

Le Domaine Chaume-Arnaud 2020 en AOC Vinsobres est une belle expression du Rhône méridional conjuguant savoir-faire artisanal et respect du vivant, puisque le domaine adhère à la viticulture biologique. Ce vin rouge est principalement issu de l’assemblage typique de la région, mêlant Grenache, Syrah et Mourvèdre, auxquels peuvent s’ajouter, dans des proportions moindres, Carignan ou Cinsault. Le millésime 2020, marqué par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, révèle un nez généreux de fruits noirs (mûre, cassis), relevé par une touche d’épices douces, de violette et de garrigue. La bouche, ample et structurée, se distingue par des tanins fins et une belle énergie, avec une finale longue, légèrement poivrée, typique du terroir de Vinsobres.

La région de Vinsobres, située à la pointe nord du Vaucluse en Drôme provençale, bénéficie d’un terroir d’exception. Les vignes, souvent installées en coteaux entre 200 et 400 mètres d’altitude, profitent d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des Alpes, apportant fraîcheur et amplitude thermique. Les sols, composés d’argile, de cailloux roulés et de marnes calcaires, favorisent une maturation lente des raisins, conférant complexité et élégance aux vins. Vinsobres, dont l'AOC fut reconnue en 2006, a bâti sa réputation sur des rouges puissants mais équilibrés, au profil singulier dans le paysage rhodanien.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine du sud appréciant la convivialité : un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau, ou encore une daube provençale. Pour un accord végétarien, privilégiez des aubergines grillées aux épices ou un gratin de légumes du soleil, dont la richesse s’équilibrera joliment avec la vitalité du vin.

Servez ce Vinsobres à une température de 16-18°C, après une aération en carafe d’une heure pour révéler toute la palette aromatique. À déguster dès maintenant sur le fruit ou à garder 5 à 8 ans pour apprécier son évolution vers davantage de douceur et de complexité.