Vins Vinsobres CHENE BLEU BARRUOL - CHÂTEAU DE ST COSME CHÂTEAU DE ROUANNE - 2020

Ce vin rouge issu de l’appellation Vinsobres AOC, millésime 2020, provient de la maison Chêne Bleu Barruol, célèbre pour ses collaborations de prestige, ici avec les domaines Château de Saint Cosme et Château de Rouanne. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas indiquée, les rouges de Vinsobres sont traditionnellement dominés par la syrah, complétée par le grenache, parfois agrémentée de mourvèdre. Ce millésime 2020 se distingue par une couleur profonde, évoquant une belle maturité. La vinification, fidèle aux pratiques méridionales, privilégie l’expression du fruit tout en respectant le caractère épicé et structuré du vin, souvent élevé partiellement en fûts pour apporter complexité et rondeur.

Vinsobres se situe au nord de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, dans un terroir de coteaux caillouteux bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude. Les sols argilo-calcaires, riches en galets roulés, favorisent une maturité lente des raisins tout en conservant de la fraîcheur. L’appellation, reconnue depuis 2006, jouit d'un savoir-faire ancestral et produit des vins puissants, mais toujours équilibrés. Le respect du terroir et la passion des vignerons offrent à Vinsobres une typicité marquée par des arômes de fruits noirs, de garrigue, et une structure tannique qui promet de beaux accords à table.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens riches en saveurs. Optez pour un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues, ou une daube provençale mijotée. Les classiques de la région, comme la gardianne de taureau ou les légumes confits à la ratatouille, sauront sublimer ses notes épicées et sa trame généreuse. Il accompagne aussi les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, veillez à le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique et assouplir la structure tannique encore jeune de ce 2020. Ce vin pourra aussi s’exprimer après quelques années de garde, perpétuant ainsi le plaisir de la dégustation dans le temps.