Avis Viniou
Le Domaine Le Mirabeau 2015 Vinsobres AOC est une belle expression du potentiel de la vallée du Rhône méridionale, et plus précisément de l'appellation Vinsobres, reconnue pour ses rouges généreux et typés. Ce vin, issu du millésime 2015, se distingue par une robe profonde aux reflets grenat. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, la tradition veut que les vins de Vinsobres soient principalement élaborés à partir de Grenache, complété par la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre, conférant ainsi structure, épices et complexité aromatique. Les vignobles de l'appellation profitent d’un terroir d’altitude, sur sols argilo-calcaires et caillouteux, ce qui favorise la fraîcheur et la minéralité du vin. Après une vinification traditionnelle, suivie d’un élevage soigneusement mené, le vin révèle aujourd’hui des arômes mûrs de fruits noirs, de garrigue, de poivre et des notes grillées ou légèrement réglissées avec l’évolution.
La région de Vinsobres, au nord de la Drôme provençale, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude. Les étés chauds et secs, conjugués à des nuits fraîches, permettent une maturation lente des raisins, préservant à la fois richesse et finesse. Historiquement, Vinsobres s’est affranchi des voisins plus connus de la vallée du Rhône grâce à un terroir distinctif, qui confère à ses vins une élégance et une fraîcheur bien marquées. L’appellation a été reconnue en 2006, mais sa réputation ne cesse de croître auprès des amateurs en quête d’authenticité.
Pour accompagner ce Vinsobres 2015, privilégiez la cuisine du sud : un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un tian de légumes méditerranéens sublimeront ses notes épicées et fruitées. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Laguiole, se marieront également avec sa générosité en bouche.
Servez ce vin autour de 16-18°C pour profiter au mieux de sa palette aromatique. Ouvrez-le une bonne demi-heure avant service pour une aération idéale, et laissez-vous séduire par sa profondeur et sa gourmandise typique de la vallée du Rhône méridionale.
