Le Domaine Le Mirabeau 2012 en appellation Vinsobres AOC est un rouge sec typique de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée provient principalement d’un assemblage de Grenache et de Syrah, cépages traditionnels de l’appellation, auxquels s’ajoutent parfois de petites parcelles de Mourvèdre. Le millésime 2012, marqué par un printemps frais suivi d’un été chaud et sec, a permis une bonne concentration des raisins et l’expression d’arômes mûrs tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir de Vinsobres se distingue par ses sols caillouteux argilo-calcaires situés en altitude, conférant puissance, structure et élégance aux vins. La vinification repose sur des macérations longues et un élevage en cuve ou sous bois, pour révéler la complexité aromatique du fruit et des épices.
La région de Vinsobres appartient au nord de la vallée du Rhône méridionale, entre Nyons et Valréas, sur les premiers contreforts des Préalpes. Le climat méditerranéen bénéficie d’influences fraîches venues du Mont Ventoux et des Baronnies, ce qui tempère la chaleur et apporte une belle amplitude thermique, propice à la maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires caillouteux favorisent la régularité de la maturité et la finesse des tanins. L’histoire viticole de Vinsobres est ancienne, mais la reconnaissance en cru a permis à cette appellation de se démarquer par des vins d’identité, à la fois structurés et élégants.
Ce Vinsobres accompagnera idéalement une cuisine de caractère : un filet de boeuf aux herbes de Provence, une daube provençale, un agneau rôti au thym ou encore un canard aux figues. Les classiques de la région, comme une gardiane de taureau ou des légumes farcis, trouveront également écho à la générosité du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte pressée, légèrement affinés.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin que le vin s’exprime pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin, au potentiel de garde intéressant, pourra encore évoluer quelques années en cave, mais se montre déjà très agréable aujourd’hui.
