Vins Vinsobres Nyonçaise - 2016

Avis Viniou

Le Château Nyonçaise 2016, issu de l’appellation Vinsobres AOC, représente avec finesse le caractère distinctif des rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, à la robe profonde, se construit traditionnellement autour d’un assemblage typique de la région, généralement dominé par la Syrah et le Grenache, parfois complété de Mourvèdre voire un soupçon de Carignan. Le millésime 2016 est reconnu comme exceptionnel dans la région : l’année a été marquée par des conditions climatiques optimales, avec un été chaud et sec qui a favorisé la maturation complète des baies, donnant des vins puissants, équilibrés, à la fois denses et élégants. Un élevage soigné, souvent en cuves ou en fûts, affine la structure et complexifie le bouquet.

Vinsobres est un terroir de la Vallée du Rhône méridionale encore relativement confidentiel, mais qui gagne ses lettres de noblesse grâce à ses vins généreux et structurés. Le vignoble profite d’un climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et les vents frais qui descendent des Alpes toutes proches. Les sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, favorisent le drainage et la transmission de minéralité, tout en apportant profondeur et élégance à la bouche des vins rouges. L’histoire de Vinsobres est ancienne ; l’appellation a été officialisée AOC en 2006, mais la tradition viticole locale remonte à l’époque romaine.

Pour mettre en valeur la richesse et la puissance de ce vin, privilégiez des plats savoureux et épicés : un agneau de Sisteron confit aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un gratin dauphinois accompagneront à merveille ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces et de garrigue. Essayez également une daube provençale ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin.

Pour pleinement apprécier la complexité et la fraîcheur du Château Nyonçaise 2016, débouchez la bouteille une heure avant le service afin de l’aérer. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa structure. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, mais dès à présent, il offre une expression séduisante et gourmande du terroir de Vinsobres.