Vins Vinsobres Domaine Le Mirabeau - Cuvée Vingobres - 2016

Le Domaine Le Mirabeau signe ici un superbe Vinsobres AOC 2016, avec sa cuvée Cuvée Vingobres. Il s’agit d’un vin rouge sec, assemblage traditionnel des cépages syrah, grenache noir et parfois mourvèdre selon les années, qui exprime avec justesse le caractère méridional de l’appellation. Issu du millésime 2016, particulièrement réputé dans la Vallée du Rhône pour la qualité de ses vins rouges, ce Vinsobres séduit par sa robe profonde, son nez généreux sur les fruits noirs mûrs, la réglisse, les épices douces et une touche de garrigue, tandis que la bouche s’impose par une belle structure, des tanins fins mais présents, et une finale longue sur des nuances de cacao et d’olive noire. La vinification traditionnelle, avec une extraction douce et un élevage maîtrisé – souvent une partie en fûts de chêne – permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en ajoutant de la complexité.

Vinsobres se situe tout au nord de la Vallée du Rhône méridionale, entre Drôme provençale et Baronnies. Cette appellation tire profit d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, le vignoble étant installé entre 200 et 400 mètres, ce qui garantit de belles amplitudes thermiques et une maturité lente des raisins. Les sols de cailloux calcaires et d’argile rouge confèrent aux vins leur densité et une certaine minéralité, tandis que l’histoire viticole de Vinsobres, reconnue en cru depuis 2005, s’enracine dans une tradition séculaire de vins généreux et élégants.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et savoureuse : côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, agneau rôti, tajine d’agneau aux pruneaux, daube de sanglier, ou encore des fromages affinés comme un picodon ou une tomme de brebis. Les plats provençaux, tels qu’une ratatouille ou une gardiane de taureau, feront également de magnifiques partenaires.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vinsobres à une température de 16-17°C après un passage en carafe si possible, afin de permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’adoucir la puissance de ses tanins. S’il peut encore se garder en cave quelques années, il offre déjà un plaisir de dégustation remarquable.