Vins Vinsobres Domaine Espinasse - Les Truffiers - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Espinasse signe avec la cuvée Les Truffiers 2022 un Vinsobres rouge issu du vignoble méridional de la Vallée du Rhône, bénéficiant de la certification biologique. Ce vin se compose généralement d’un assemblage à dominante de syrah et de grenache, parfois complétés par du mourvèdre, cépages emblématiques de l’appellation. Le millésime 2022, réputé pour son ensoleillement généreux et ses températures élevées, offre une expression particulièrement gourmande et concentrée des raisins. La vinification respecte les principes bio, privilégiant une extraction douce afin de préserver le fruit, la fraîcheur et la finesse aromatique, tout en évitant les manipulations excessives.

La région de Vinsobres, adossée aux premiers contreforts des Baronnies, bénéficie d’un terroir de coteaux argilo-calcaires avec des éboulis caillouteux qui favorisent le drainage et la maturation des baies. Son climat méditerranéen, tempéré par l’altitude (300 à 500 mètres) et l’influence du mistral, permet d’obtenir des raisins concentrés tout en gardant une belle acidité, gage d’équilibre et de potentiel de garde. Historiquement, Vinsobres fut reconnu en AOC communale en 2006, ce qui en fait une dénomination récente mais dynamique, appréciée pour ses rouges structurés, épicés et élégants.

Ce Vinsobres accompagnera admirablement des viandes grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard aux figues, une côte de bœuf braisée ou un civet de sanglier, mais aussi des plats végétariens riches comme une moussaka d’aubergines ou un gratin de légumes méditerranéens. Pour sublimer l’accord régional, un agneau de Sisteron rôti au thym et une poêlée de cèpes mettront en valeur ses notes épicées et sa puissance maîtrisée.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération qui permettra à son bouquet complexe de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue de pleinement s’exprimer. Ce style de vin possède également un beau potentiel de garde, n’hésitez donc pas à en oublier quelques bouteilles en cave pour révéler, avec le temps, toute l’élégance de son terroir.