Vins Vinsobres Diamant Noir - VINSIO - 2023

Le Diamant Noir 2023, cuvée VINSIO, est un vin rouge sec issu de l'appellation Vinsobres, située dans la partie méridionale de la vallée du Rhône. Ce vin est majoritairement élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, tels que la Syrah et le Grenache, qui dominent l'assemblage et confèrent profondeur, générosité et un joli fruité. Le terroir de Vinsobres se distingue par des sols argilo-calcaires mêlés à des galets roulés, favorisant la maturité optimale des raisins tout en préservant une fraîcheur naturelle. La vinification de la cuvée VINSIO met l’accent sur une extraction douce, afin de conserver du fruit, des tanins soyeux et une belle expression aromatique, notamment autour des fruits noirs, des épices douces et d'une touche florale.

La région de Vinsobres bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude des coteaux et l’influence du mistral, qui assainit le vignoble et permet aux baies de mûrir sans excès. Ce terroir d’altitude, culminant souvent au-dessus de 300 mètres, apporte une fraîcheur particulière à ses crus, les distinguant des autres appellations du sud de la vallée du Rhône. Vinsobres, autrefois reconnue pour ses vins d’assemblage locaux, a gagné depuis 2006 le statut d’AOC, grâce à la qualité ascendante de ses vins, devenus parmi les plus élégants de la région.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale et généreuse. Il sublimera un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou même une daube provençale. Les accords végétariens sont aussi intéressants, comme un tian de légumes relevé d’huile d’olive ou une poêlée de champignons des bois. L’idéal est également d’envisager un fromage affiné de la région, tel qu’un picodon, pour valoriser la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce vin pourra également évoluer favorablement durant quelques années, gagnant en complexité tout en conservant son énergie caractéristique des beaux vins de la vallée du Rhône méridionale.